¿cómo conectar una BD en interbase por medio de código?
 

Hola, mi consulta es la siguiente: Necesito usar una base de datos *.gdb, pero no sé como realizar la conexión usando unicamente código delphi.
Donde puedo obtener más info sobre componentes informix?

¿Exactamente qué es lo que no te sale?
Crea los componentes de conexión (TIBDataBase) por código y asignames las propiedades igual que lo harías utilizando el insoector de objetos:

Código Delphi [-]
   // Crear el componente...
   IBDataBase := TIBDataBase.Create(nil);
 
   // Algo similar a ésto... para asignarle valores
   IBDataBase.LoginPrompt := False;
   IBDataBase.DatabaseName := DBName;  //pe:  \\192.168.80.5\...
   IBDataBase.Params.Add( 'USER_NAME=pablo');
   IBDataBase.Params.Add( 'PASSWORD=pablito');
   IBDataBase.SQLDialect := 3;
   IBDataBase.TraceFlags := [];
   IBDataBase.IdleTimer := 0;
   IBDataBase.Connected := True;

Crear el componente?
 

Creo el componente, digamos DB:=TIBdatabase.create(nil), hace que no sea necesario que tire un componente IBDatabase en un data module?

¿Qué hace el parametro nil?

Cualquier componente de la paleta se puede crear por código, éste tambien. Si lo creas por código no hace falta que lo pongas en el DataModule, como tú dices, aunque si ya tienes un Datamodule es mejor utilizarlo.
El crearlos por código se deja para ocasiones especiales en las que no se puede hacer visualmente (pero en el fondo hacerlo de las dos formas es equivalente).

El parámetro nil (en éste caso) significa quien es el Owner del componente; Aquí está indicando quien es el "propietario" por decirlo así; Estamos diciendo que no le asignamos propietario y deberemos ser nosotros (el programador) quien se encargue de destruirlo. Para más información busca en la ayuda de Delphi TComponent.Owner

Claro, y como se declara?
 

Si hago todo por código, antes debo declarar IBDataBase, que es del tipo TIBDataBase, esto, lo se hace Var IBDataBase:TIBDataBase, pero IBDataBase es un objeto, así que me parece que no puede ser así, se usa class?

Se usa Class cuando se va a crear una Clase, pero para definir una variables de tipo objeto se usa (como comentas) la definición estandard.
Simpemente que si la variable es de acceso global deberás definirla en un sitio donde tengas acceso siempre que necesites -y desde todos las units donde la necesites-.

Código Delphi [-]
 var
   IBDataBase:TIBDataBase;
   // como si definieras un TList, TStringList, TObject,...  es un objeto más.

Vuelvo a repetirte que si no es obligatorio es mejor que utilices DataModule.

¿y qué pasa con los componentes que mostraran los datos?
 

Supongamos que tengo un componente DBLookupCombobox conectado a la base de datos que espesifique en IBDatabase.databaseName, ahora suponiendo también que tengo un IDdataSet y un DataSource conectados, es decir todo esta listo, pero, lo que me falta es poder mostrar los datos en el combo, hacer algo como un refresh, para que tome los datos del dataSource...

Como haría esto tambien por código?