Puedes buscar un poco por este foro con las palabras: herencia, polimorfismo, encapsulación... (ya que palabras de 3 carácteres como OOP no deja :P)
La revista Sintesis (realizada por
Grupo Albor ) contiene artículos dedicados al tema en castellano.
No sé, yo no he leido un manual en concreto. Siempre ha sido información de aquí y de allá. Mucho google buscando conceptos y problemas. Ahora que están de moda los blogs también saco ideas de ellos.
Mi siguiente paso es entrar en una academia o algo para realizar un curso que me empape de lleno, y aprender UML.