[roman]

Una opción sería usar listas de cadenas y luego vaciarla al arreglo:

var
  SLista: TStringList;
  Arreglo: array of String;
  Indice: Integer;

begin
  SLista := TStringList.Create;
  SLista.Delimiter := Separador; // el separador que uses
  SLista.DelimitedText := Cadena;  // la cadena a partir

  SetLength(Arreglo, SLista.Count);
  for Indice := 0 to Pred(SLista.Count) do
    Arreglo[Indice] := SLista[Indice];

  SLista.Free;

// Saludos

pd: Este mètodo no será tan potente como el de PHP pues aquí el separador debe ser un caracter mientras que en PHP me parece que puede ser una cadena.