[delphi.com.ar]

Empezado por Carmelo Cash

Edit2.text:= TQuery(FindComponent('ABM_Rubros.Form_ABM_Rubros.Query11')).fields[1].value;

Seguramente no va a encontrar ningún componente que se llame "ABM_Rubros.Form_ABM_Rubros.Query11", ya que el nombre del supuesto componente solamente es "Query11".
Tendrías que tener algunas consideraciones, como verificar si FindComponent retornó algo como lo que estas esperando:

Código Delphi [-]
var
  AComponent: TComponent;
begin
  AComponent := FindComponent('Query11');
  if AComponent is TQuery then
    Edit1.Text := TQuery(AComponent).Fields[1].Value
end;

Vale aclarar que si estas ejecutando FindComponent en un evento o dentro del código de un TComponent (Posiblemente de un TForm), FindComponent lo ejecutará Self y me parece que vos queres buscarlo en Form_ABM_Rubros, por lo que tendrás que hacer algo como:

Código Delphi [-]
  ...
  AComponent := Form_ABM_Rubros.FindComponent('Query11');

Saludos!