Creo que le falta la comilla simple a tu consulta SQl, de esta manera...
Select *
From Hoteles
Where Categoria
like '%Hotel%' , y si le vas a usar con paremetros seria..
Select *
From Hoteles
Where Categoria
like '%'||
aremetro||'%'en caso que esto dč error usa el paremtro ya concatenado con signos de %, seria asi
Select *
From Hoteles
Where Categoria
like aremetro, y el parametro que le envias seria de tipo string paramtro := '%HOTEL%'
Espero te sirva ..
Saludos Osmar Rolňn