RESUELTO!!!
Cambié
Código:
<meta content="text/html; charset=UTF-8" http-equiv="content-type">
Por
Código:
<meta content="text/html" http-equiv="content-type">
Y ya está, dejo al archivo de configuración de Apache que codifique en UTF-8.
Con
Código:
<meta content="text/html; charset=ISO-8859-1" http-equiv="content-type">
Va perfectamente.