Pero, justamente, no estamos hablando de los usuarios y privilegios del sistema. De eso, en efecto, no tendría por qué hablar el manual. Estamos hablando de los usuarios del servidor de MySql, y de esto sí se habla en el manual; en el apartado
Post-Installation Setup and Testing, sección
Securing the Initial MySQL Accounts.
Otra cosa es que no sea tan obvio que ahí haya que consultar
// Saludos