Si "Saldo" es otro campo, esta raro, pero si lo que quieres es el mismo saldo que estas calculando, la función debería ser así:
Código SQL
[-]select IdFactura, Descripcion, Importe, Aplicada, FechaRecepcion, DATEDIFF(day, FechaRecepcion, GETDATE()) AS Saldo,
case when DATEDIFF(day, FechaRecepcion, GETDATE()) > 30 then DATEDIFF(day, FechaRecepcion, GETDATE()) else 0 end MA30dias
from Facturas
where (Aplicada = 0)