Es sencillo, lo que pasa es que el XP viene por defecto para que lo use hasta un tonto
Así que antes de nada tienes que ir en una ventana del explorador a, Herramientas->Opciones de carpeta->Ver y en la "Configuración avanzada" desmarcar la opción "Utilizar uso compartido simple de archivos (recomendado)".
Una vez hecho el paso anterior, cada vez que utilices el botón derecho para ver las propiedades del archivo aparecerá una pestaña nueva ( "seguridad"), donde podrás administrar los permisos del archivo fácilmente, así como saber/cambiar el dueño del archivo, indicar si debe heredar los permisos, etc ...