Hola,
pues yo anduve buscando algo parecido hace un tiempo, y no veía otra forma que crear un programa que hiciera ese trabajo. Indicarle un directorio y que el buscar y reemplazara un texto en concreto en todos los archivos .PAS y .DFM ya que me ha tocado a veces hacer algo así en mi empresa y son más de mil programas, así que el trabajo es costoso, aunque luego había que compilarlos de nuevo...
Pero las
GExperts tienen las utilidades Grep search y Grep Results.
Si abres éste último, puedes realizar una búsqueda usando el anterior en todos los directorios que quieras, y con el resultado obtenido tienes la opciones de hacer un reemplazar el texto.
Échale un vistazo, a ver si es lo que necesitas.
Saludos