Hola Delphius
Mirá este
link
Está el código fuente de un programa que hace un histograma, aunque lo hace al abrir un archivo y leer te puede servir de algo.
A lo mejor en la página de la Facutad de Ciencias Agronómicas de la UNC pueda haber algo, ellos desarrollaron un programa que creo que se llama infostat en delphi.
Saludos