¿Cómo quieres hacerlo?
Por ejemplo, si es haciendo click, pues pones en el evento OnClick de uno de ellos.
Código Delphi
[-]
VariableStr:=(Sender as TButton).Caption;
Después seleccionas todos los botones, y le asignas a todos el mismo evento OnClick.
Para convertir el texto a número, pues
Código Delphi
[-]
VariableInt:=StrToInt(VariableStr);
Jeje, bueno, supongo que esto ya lo sabías.
Saludos