Checate estos tutoriales son bastante buenos:
http://es.tldp.org/Manuales-LuCAS/ma..._PHP/index.htm
http://www.desarrolloweb.com/php/
para la instalacion del servidor Apache y MySQL puedes descargarte el FoxServ :
http://downloads.sourceforge.net/fox...1&big_mirror=1
Te recomiendo instalar el foxserv directamente en C:\ porque si cambias el directorio tendrias que configurar algunas cosas de Apache principalmente