¿Por que quieres abrir un jpg, o un .exe en un memo? Ten en cuenta que el memo piensa que lo que esta abriendo es un archivo de texto, y por lo tanto que cada byte se corresponde con un carácter. En lo archivos que tu nombras, hay muchos bytes que no se corresponden con ningún carácter "imprimible" y por lo tanto no se pueden mostrar, es mas, el byte 0 se considera como final del texto, por eso en el caso del .exe solo te muestra las 3 primeras letras, porque la cuarta siempre es 0.
En resumen, por que no explicas mejor lo que quieres conseguir con esto e intentamos buscar una solución mejor
