eso va a depender como tengas las claves, puedes utilizar el
FindKey: Busca un valor dentro de la clave principal o por la cual este ordenada.
Locate, realiza una busqueda secuencial lo cual si es muy grande la tabla se pondra lento
Código Delphi
[-]Table1.Findkey(['poliburro']);
Table1.Locate('Nombre', 'Poliburro', [locaseinsensitive]);
cualquiera de las dos la funcion es posicionarse sobre un registro especifico luego lo puedes modificar