[jhonny]

Con FireBird 2.1 sería muy sencillo, asi:

Código SQL [-]
New.Hora = DATEADD(MINUTE, -1, New.Hora);

Pero con FireBird 1.5.5, se me ocurre lo siguiente, aunque no lo he probado seguramente funciona debido a que el campo es de tipo Time:

Código SQL [-]
New.Hora = New.Hora - 1;

Si lo anterior no funciona, prueba con lo siguiente:

Código SQL [-]
New.Hora = New.Hora - 0.1;

Espero que alguna de estas opciones te sirva .