[*Caro*]

Hola Angel Vicente, para mostrar tu campo memo puedes utilizar el evento OnGetText de tu campo y para editar el evento OnSetText de tu campo. Aquí te pongo el ejemplo:

Código Delphi [-]
procedure TForm1.Table1CampoMemoGetText(Sender: TField; var Text: String;
  DisplayText: Boolean);
begin
 Text := Sender.AsString;
end;

procedure TForm1.Table1CampoMemoSetText(Sender: TField;
  const Text: String);
begin
 Sender.AsString := Text;
end;

Saluditos