Puedes poner para empezar una formulario con una rejilla.
Utiliza un Tquery para hacer la consulta y un DataSource que irá conectado a la consulta y este último conectado a la rejilla.
Para la fecha puedes utilizar un
DateTimePicker que es una especie de calendario desplegable.
Código Delphi
[-]Query1.Close;
Query1.Sql.Clear;
Query1.Sql.Add('Select Count(*) From MiTabla');
Query1.Sql.Add('Where Fecha = '+QuotedStr(FormatDateTime('mm/dd/yyyy',Dtpk.Date));
Query1.Open;
Un Saludo.