Hola!
No soy experto en dbExpress, aun no le capto muy bien; De acuerdo a la naturaleza de los componentes dbx estos son unidireccionales, es decir que no puedes editar registros, para esto necesitas usar un ClientDataSet y un Provider y de esa manera navegaras y editaras. En la web de Embarcadero encuentras un manual llamado "Getting Started with dbExpress" el autor es Martin Rudy. Disculpa que no te de el enlace pero un googlazo te ayudara.
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