Hola Maria85,
Antes que nada... ¿que tan familiar te son los conceptos OO?
¿Tienes conocimientos en OO?
Ya de por sí, por más "estructurado" que esté tu aplicativo... internamente, por debajo de todo, se lleva POO. Delphi trabaja así, aunque el IDE nos engaña y hace lo posible para hacernos las cosas fácil y por tanto se nos termina olvidando que al final de todo... cualquier control que usas es una instancia de alguna clase.
Pasar de una concepción estructurada, sobre todo si se ha seguido casi al pie de la letra el Análisis Estructurado Moderno, hacia POO puede ser tan fácil como difícil.
Si no estás familiarizada con POO sugiero que leas el capítulo 6 (si no falla la memoria) de la Cara Oculta de Delphi 4. El libro (formato pdf) lo puedes encontrar en sección
FTP del club. Además ya se ha dicho y discutido en muchas ocasiones sobre como seguir un esquema más dirigido hacia POO, no creo que te resulte difícil encontrar algo; si
buscas un poco encontrarás.
Ese libro te puede aportar una base sólida.
Luego, si sería bastante recomendable seguir UML.
No te sabría decir al 100% como dar el paso... a mi modo de ver depende de que tan estructurado se haya sido. No hay una receta única.
Por ello es que considero que es mejor que nos comentases un poco más sobre que y como lo estás analizando al tema...
Estoy elaborando y ordenando algunas ideas en mi cabeza, pero antes de soltarlas me gustarías que nos des un panorama. Creo que te podremos dar mejores directivas y alternativas si conocieramos mejor tu caso.
Saludos,