La
papa o
patata (
nombre científico:
Solanum tuberosum) es una
planta perteneciente a la familia de las
solanáceas, originaria de
América del Sur y cultivada en todo el mundo por sus
tubérculos comestibles.
Domesticada en el
altiplano andino por sus habitantes hace unos 7.000 años, fue llevada a
Europa por los
conquistadores españoles más como una curiosidad botánica que como una planta alimenticia. Con el tiempo su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta posicionarse como uno de los principales para el ser humano.