Más sencillo imposible:
Te bajas la última versión (2.5) y haces una instalación de servidor en el equipo correspondiente (te recomiendo el modo superserver), y una instalación de cliente en los demás PCs.
No hay que configurar nada, ni siquiera hay que reiniciar el PC.
Si estás familiarizado con ADO, en esa misma página encontrarás el driver ODBC necesario. La cadena de conexión la encontrarás un millón de veces en Google.
Si quieres un buen administrador de Firebird, hay muchos, pero te recomiendo el Flamerobin, aunque no es imprescindible ya que lo puedes hacer todo por código desde Delphi, pero nunca está de más usarlo para ir aprendiendo el lenguaje SQL y sobre todo para poder investigar en las utilísimas tablas de sistema.
Y ya está... a aporrear teclas.
Si necesitas algo más específico, pregunta. Me encanta ver que alguien más va a conocer Firebird. No te arrepentirás.
Por cierto... 5000 productos son pocos para Access, y una caquita bajo las uñas para Firebird. Sin miedo, que no muerde
