Con un editor hexadecimal.
Tal y como te ha dicho
escafandra, ten muuuuuucho cuidado, no porque sea malo, sino porque es muuuuuuuuuy peligroso
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Por ejemplo, hacer esto:
Replace((BYTE*)MS->Memory, "Hola", "adios", MS->Size, 4);
equivale a desastre total.
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