1.
Si se puede. El backup lo sacas con gbak. Ib-expert, al igual que ibconsole y otras herramientas para interbase y/o firebird usan gbak para hacer backups. Debido a su arquitectura multigeneracional... los backups "en caliente" 100% consistentes son inherentes a ib/fb.
Mejor decí que errores te da cuando tratas de levantar el backup.
2.
No es posible recuperar una sola tabla de un backup. Recuperas toda la base de datos... podes hacerlo en una base de datos nueva, y luego valerte de un utilitario (tipo DataPump) para trasladar información de una base de datos a otra.
Hasta luego.
