Hola tarco35.
No sé si estoy interpretando lo que preguntas...
Según entiendo tenés que asignar un valor bivalente y el único campo libre para hacerlo es el que mencionas ( string[10] ). Si estoy en lo correcto, una solución es:
Código Delphi
[-]
DBCheckBox1.ValueChecked:= '1';
DBCheckBox1.ValueUnchecked:= '0';
Por convención puse el valor 1 como verdadero y el valor 0 como falso, pero podría ser cualquiera de tu preferencia.
Saludos.