[ecfisa]

Hola.

Lo que te propone maeyanes es lo más acertado, trabajar internamente los valores y mostrar con el formato que desees.

Si no, tenes que hacer cosas rebuscadas como por ejemplo:

Código Delphi [-]
var
  ARestar: Double;
  s: string;
begin
  pbs.Caption:= '1980,22';
  ARestar:= 80.22;
  pbs.Caption:= FormatFloat('#,##0.00', StrToFloat(pbs.Caption));
  s:= pbs.Caption;
  s:= StringReplace(s, '.', '', []);
  s:= FormatFloat('#,##0.00', StrToFloat(FloatToStr(StrToFloat(s) - ARestar)));
  ShowMessage(s);  // 1.900,00
end;

Y encima puede funcionar bién en algunos equipos y en otros no, ya que depende de la configuración regional del S.O. en que este ejecutándose.

Saludos.