Hola darkbits.
Según creo entender, la condición de la consulta que buscas es: tipo_ventas
= 'CONTADO'
Y ( clientes_venta LIKE ...
O operador_ventas LIKE...).
Si es así, podes hacer:
Código Delphi
[-]
with consulta3 do
begin
Close;
SQL.Clear;
SQL.Add('SELECT * FROM VENTAS');
SQL.Add(' WHERE TIPO_VENTAS = :P1');
SQL.Add(' AND (CLIENTE_VENTAS LIKE :P2 OR OPERADOR_VENTAS LIKE :P2)');
ParamByName('P1').AsString:= 'CONTADO';
ParamByName('P2').AsString:= buscar.Text+'%';
Open;
end;
Saludos.