Compañeros, encontré la solución a la consulta de cómo modificar el mensaje que genera el MaskEdit cuando la fecha está incompleta...
Aquí está el link donde aparece todo explicado:
Maskedit Invalid Input Value Use escape key to abandon change
Saludos
PD: Coloco el link así, porque me aparece un mensaje indicando que aún no tengo permitido poner enlaces...