Creo que no has leido en enlace que te he puesto antes, pero resumiendo:
Con nbackup 0 creas un backup completo.
Con nbackup 1 creas un backup incremental con los cambios que han habido desde que se hizo el backup completo.
Por lo tanto, necesitas el backup completo y cada uno de los backups incrementales para luego poder restaurar toda la base de datos.
Ese método (nbackup) tiene sus ventajas y desventajas (como todo), pero a mí no me convence porque si hay algún problema en cualquiera de los backups (total o incrementales) ya no podrás restaurar el backup.
Prefiero usar gbak y hacer backups completos. Que, por cierto, no suelen interferir con el resto de los procesos y los usuarios ni se enteran que se está haciendo. Dices que en tu caso es lento, habría que comprobar el motivo.
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