En el hint que te muestran te están diciendo lo que tienes que hacer, pon en tu formulario el componente TFDStanStorageBinLink, que servirá para añadir el código necesario para guardar los datasets como streams. Yo también en Seattle y Datasnap tuve problema a la hora de enviar streams, en unos casos me funcionó (además los comprimía), pero en otros me daba error y creo que está relacionado con el encoding (en una lista reciente de bugs solventados en Rio, ponían uno que creo tiene relación con el error que tenía yo). En relación a lo que te proponía en mi mensaje, mira este ejemplo que creo que es justo lo que estás intentando:
FireDACJSONReflect_REST_Server_Client_Sample