Yo me pase a Firemonkey en el 2015 y no me arrepiento, tenia una aplicacion (software odontologico) en vcl y lo pase completamente a Firemonkey. La verdad es una maravilla lo que podes hacer con este Frameworks (en cuanto a ui me refiero), esta semana termine de compilar mi aplicacion Windows sobre macOS Mojave y va de pelos estoy muuuuuyyyyyyy contento, tuve que tener en cuenta algunos detalles como referencias a directorios por ejemplo pero nada del otro mundo.
Te dejo un enlace para que veas como luce mi aplicacion en macOS
http://proyectoanamnesis.blogspot.co...ara-macos.html
En lo personal nunca me acostumbre a usar los Data controls , siempre me gusto hacer las cosas a mano recorrer la consulta e ir cargando los datos en stringgrid y cosas asi. Es por ello que en Firemonkey hago lo mismo y me funciona de maravillas, en este framework tenes la tecnologia LiveBindings que no me gusta en lo absoluto pero seria lo que debes usar si estas acostumbrado a los datacontrols.
Este es mi humilde opinion.