Hay varias formas de ańadir HEADERS en RESTDebugger, deppendiendo de lo que te definan en las especificaciones.
Lo normal es hacerlo con:
Parameters/Add/Kind=HEADER y ahí verás que en NAME hay una lista de tipos predefinidos.
Si lo que tienes que enviar son temas de autentificación, se define mediante la pestańa Authentification.
Ahí también están predefinidos los tipos más habituales: