Ya encontré la razón del error!
En el DataSnap Server tenía la siguiente programación
Código Delphi
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procedure TWebModule1.DSHTTPWebDispatcher1FormatResult(Sender: TObject;
var ResultVal: TJSONValue; const Command: TDBXCommand; var Handled: Boolean);
begin
if Pos('Data',ResultVal.ToJSON) > 0 then
begin
ResultVal:=(ResultVal as TJSONArray).Remove(0);
Handled:=True;
end;
end;
Al quitarla, todo funcionó correctamente en el DataSnap Client