Hola,
realmente AGP no es un bus, es un puerto que está pensado para ser único. No vas a encontrar placas con más de un AGP. Tendrías la opción de intentar usar varias PCI o una AGP y una PCI pero no sé si conseguirías configurarlo...
Sin embargo, lo que sí existen son tarjetas gráficas AGP que tienen varios RAMDAC (el conversor digital/analógico de señal) que permiten tener señal e varios monitores a la vez. Hoy en día es bastante habitual encontrar gráficas con dos salidas de video, incluso creo que Matrox tiene un modelo (Parhelia o algo similar) que tiene 3.
Muchas tarjetas tienen también una salida analógica VGA estándar y una salida digital DVI que puede ser usado simultáneamente, esto te permite tener la misma imagen en dos pantallas, pero no puedes tener un "escritorio extendido" como en el caso anterior.
Hablo desde el punto de vista teórico, la verdad es que no he probado ni la mitad de las cosas que te comento
Espero que te sirva.
Saludos!