hola...
ando algo apurado asi que a lo mejor lo que te diga no es lo optimo,... se me ocurre que cada vez que entres a una celda guardes el valor correspondiente en una variable temporal, si al salir de esta celda (justo antes de salir) (salir del stringgrid o al seleccionar otra celda) el valor de la celda que abandonas es distinto al que tienes en la variable temporal, entonces el valor ha cambiado y entonces lo guardas donde tu desees....
saludos...
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