Hola roboj,
Te recomiendo que uses la opción de búsqueda de los foros ya que muchas veces el tema que nos interesa ya ha sido tratado. Sin ir más lejos, apenas ayer se tocó el punto en el hilo
Conversion de una hoja de excel a una tabla Interbase. Lo que no me queda claro es qué quieres decir con "no tener que crear las tablas en interbase", si vas a pasar datos de Excel a Interbase en algún momento tendrás que crear las tablas ¿no?
// Saludos