Hola razadi!
Lo que necesitas es utilizar la especificación TWAIN que es un estándar que comparten las aplicaciones para adquirir imagenes.
Para obtener más información de esta especificación busca en:
TWAIN- - Standard for image acquisition devices
También puedes buscar componentes Delphi y C++ Builder para manejo de TWAIN en
Torry´s Delphi Pages
Un Saludo.