Hola ASAPLTDA.
Creo que debes mirar por aqui: Coloca un dbgrid en una form. En el objetc TreeView (deberia estar encima del Object Inspector), selectiona el dbgrid, dale al "+", selectiona columns y clic en el "+" , te aparece: 0 TColumns.
Al seleccionarlo podras darte cuenta que el Object Inspector se llena con las propiedades de columna de dbgrid. Familiarizate con ellas. (Las columnas se enumenras desde cero)
En tiempo de ejecucion se llenan con los campos de la tabla o query que activastes y sabiendo cuales son los campos a mostrar, solo tienes que modificar las propiedades que desee para tomar el aspecto que quieres que tenga.
Por ejemplo predeterminar el ancho de la primera columna:
dbgrid1.Columns[0].Width:=38;
O el color de la tercera columna:
dbgrid1.Columns[2].Color:= clBlue;
Espero que te sirva...
