Con respecto a un manual de InnoSetup, creo que no será necesario. Si lo quieres al instalador tendrias que agarrar uno de los archivos de idioma y traducirlo al español, o bien conseguirlo ya traducido.
Luego con solo usar el asistente para crear instaladores, creo que podrias crearte un ejecutable basico.
Y con la practica pasar al algo mejor.
