mmmmm
lo mas facil es usar un DBEdit
pero si quieres usar los Edit
por los que Tienes que hacer es asignarle lo que tiene el valor del edit al campo.
ejemplo:
Table1.Edit o Table1.Insert o Table1.Append; //agregar o editar un registro
Table1.FieldByName('Nombre del Campo').value:=Edit1.text; //ten en cuenta los tipos de datos si son int, string, real, etc
Table1.FieldByName('Nombre del Campo').value:=Editn.text
// para cada uno de los campos
Table1.Post; //guardar el registro en la tabla
espero esto te sirva