¿Has oído de los signos de puntuación?
.... Te recomiendo leerte la guía de estilo de los foros, tu mensaje es algo confuso y poco claro.
Si tienes filtrado:
Código SQL
[-]
SELECT CODIGO, MESA, STATUSPAGO
FROM TABLA
WHERE MESA = 'S'
Y alguien oprime dicho botón, simplemente:
Código SQL
[-]UPDATE TABLA
SET MESA = 'N'
WHERE MESA = 'S'
Saludos!