No se que version de interbase viene con delphi 6, pero si es != 6.0.x entonces solamente podes utilizarla para desarrollo, pero no la podes poner en produccion en un ambiente comercial.
Sin embargo, podes bajarte la version 6 de interbase o la 1.x de Firebird, que son Open Source y no tienen limitaciones de usuarios.
Para probarlo en una red local, no creo que haga falta abrir puertos en ningun firewall, pero dependera de tu configuracion.
Lo que tenes que hacer es instalar el servidor e una maquina, y luego en las otras el cliente de interbase. Si utilizas BDE, pues tambien instalas este.
Luego, desde los clientes, abris la base de datos utilizando la direccion Servidor:c:\rutaDeLaBaseDeDatos\LaBase.gdb
Y ya...
Hasta luego.
