[Estifmauin]

Esta solución es buena, pero tiene una carencia: no tiene en cuenta que ya pueden existir campos en el dataset.
En mi caso, suelo añadir campos calculados a datasets "reales" que ya contiene campos persistentes. Un ejemplo es construir un mensaje de estado a partir de los valores de ciertos campos, y así mostrar en un grid directamente ese mensaje.
En ese caso, hay que respetar los campos existentes y luego añadirle los nuevos calculados:

Código Delphi [-]
procedure CrearCampoCalculado(DataSet :TDataSet; nombrecampo :string; tipo :TFieldType; longi :integer);
var
    f: TField;
    i: Integer;
begin
try
    //es necesario que antes estén definidos todos los campos persistentes
    DataSet.FieldDefs.Update;
    for i:=0 to DataSet.FieldDefs.Count - 1 do
        if DataSet.FindField(DataSet.FieldDefs[i].Name) = nil then
            DataSet.FieldDefs.Items[i].CreateField(DataSet);
    //ahora ya podemos comprobar el nuevo campo
    //antes comprobamos la existencia de otro campo con el mismo nombre
    if DataSet.FindField(nombrecampo) = nil then begin
        case tipo of
            ftString: f:=TStringField.Create(DataSet);
            ftInteger: f:=TIntegerField.Create(DataSet);
            ftBoolean: f:=TBooleanField.Create(DataSet);
            //contempla aqui todos los tipos que necesites
            //lógicamente, dependerán de la bbdd que uses
            else ShowMessage('Tipo de campo no contemplado: '+GetEnumName(TypeInfo(TFieldType),integer(tipo)));
        end;
        if f <> nil then begin
            f.DataSet:=DataSet;
            f.Name:=DataSet.Name+nombrecampo;
            f.FieldName:=nombrecampo;
            f.DisplayLabel:=nombrecampo;
            if tipo = ftString then
                f.Size:=longi;
            f.Calculated:=true;
        end;
    end
    else ShowMessage('Ya existe un campo de nombre "'+nombrecampo+'"');
except on e:exception do
    ShowMessage(e.Message);
end;
end;

Nota: la función GetEnumName requiere uses TypInfo;

Y llamo a esa función en el evento BeforeOpen:

Código Delphi [-]
procedure tDatasetBeforeOpen(DataSet: TDataSet);
begin
CrearCampoCalculado(DataSet, 'temporal_entero', ftInteger,0);
CrearCampoCalculado(DataSet, 'temporal_texto', ftString,20);
end;

Espero que ayude.