Si no querés que Delphi inicie Excel para generar un archivo, porque no sabés si en las máquinas donde vas a instalar tu aplicación tienen Excel o tienen otra versión, te recomiendo utilizar unos componentes que yo hice, los podes bajar de
delphi.com.ar.
La ventaja de estos componentes es que no importa si el cliente tiene instalado Excel o su versión, y además son mucho mas veloces.