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Bueno, hay varias opciones.
Lo más sencillo (a mi entender) es utilizar permisos para que los usuarios no puedan hacer determinadas cosas (eso depende del S.O. que tenfgas instalado).
Más cerca de lo que tú comentas, hay herramientas que hacen una imagen del disco y lo único que hay que hacer es al arrancar el ordenador volver a "volcar" la imagenb, así todo sigue estando como cuando hiciste la imagen. Se usa mucho, en lugares con PC's públicos, cibercafés,..
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