[ecfisa]

Hola tuni.

Por favor como dice en nuestra guía de estilo, realiza una sola pregunta por hilo.

Faltan muchos detalles para darte una respuesta concreta, pero básicamente para pasar los datos de un TStringGrid a un TDataSet, tenes que recorrer el primero por filas y columnas e ir guardando los valores de las celdas en el último.

Ejemplo:

Código Delphi [-]
...
var
  c, r : Integer;
begin
  r := 0;
  while r < StringGrid1.RowCount - 1 do
  begin
    DataSet.Insert;
    for c := StringGrid1.FixedCols to StringGrid1.ColCount - 1 do
      DataSet.Fields[c].AsString := StringGrid1.Cells[c, r];
    DataSet.Post;
    Inc(r);
  end;

Saludos