[roman]

Es muy sencillo. Creas la plantilla .dot en Word usando campos de tipo DocVariable (menú Insertar|Campo). A cada campo le asignas un nombre al momento de insertarlo. El documento .dot te quedaría más o menos así:

Señor
{ DOCVARIABLE nombre\* MERGEFORMAT }
{ DOCVARIABLE direccion\* MERGEFORMAT }

Estimado, le comunicamos que con fecha { DOCVARIABLE fecha\* MERGEFORMAT }, usted tiene una deuda de { DOCVARIABLE deuda\* MERGEFORMAT }, le rogamos regularizar su situacion.

Atentamen el cobrador

Conviene que actives la visualización de campos en el menú Herramientas|Opciones|Ver.

En Delphi, puedes llenar la plantilla así:

Código Delphi [-]
uses ComObj;

...

var
  Word: Variant;
  Documento: Variant;

begin
  (* Creas un objeto Word *)
  Word := CreateOleObject('Word.Application');

  (* Añades un documento basado en la plantilla *)
  Word.Documents.Add('carta.dot');
  Documento := Word.Documents.Item(1);

  (* Asignas valores a los campos *)
  Documento.Variables.Add('nombre', 'pepe pérez');
  Documento.Variables.Add('direccion', 'domicilio conocido');
  Documento.Variables.Add('fecha', '1976-02-29');
  Documento.Variables.Add('deuda', '$1.00 m.n');
end;

Claro está que los valores que asignes a los campos los puedes tomar de una consulta a la base de datos o de cualquier otra fuente.

// Saludos