[cmm07]

tambien puedes hacer la consulta con QuotedStr() mira:
yo he trabajado mucho con MySQL y las consultas la hago así sin problemas

Código Delphi [-]
var
  sql: String;
begin
  sql :=  'select campo from tabla where campo = '+QuotedStr('Ejemplo');
  ShowMessage(sql);
end;

PD: Estoy migrando a SQL Express 2008

el que te dio jonny esta mal en relacion a lo que tú quieres hacer , debería ser así:

Código Delphi [-]
var
  sql: String;
begin
  sql :=  'select campo from campo = "ejemplo"';
  sql :=  StringReplace(sql, '"', '''', [rfReplaceAll]);
  ShowMessage(sql);
end;

aunque te recomiendo al 100% usar la funcion QuotedStr...