Hola halizia, respondiendo a tu primera pregunta, el metodo POST se puede utilizar para enviar cualquier tipo de informacion hacia el servidor, no tiene necesariamente que provenir de un formulario.
En cuanto a como hacerlo en php, yo lamentablemente no puedo ayudarte. Pero si das mas detalles sobre lo que quieres hacer, seguro que alguien te puede ayudar. Por aqui hay autenticos expertos en php ...
