Hola
Te pido que hagas esto por que me olvide que no tengo instalado zeos asi que no puedo correrlo.
Intenta esto:
Código Delphi
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ZSumaInventario.SQL.Add('update articulos set cantidad = :inv where ref = :cod');
ZSumaInventario.ParamByName('cod').Value := ZTemp.Fields[1].Value;
ZSumaInventario.ParamByName('inv').Value := 1 + 2;
Showmessage(ZSumaInventario.ParamByName('cod').Value);
Veamos
Saludos